Guide & storie
Dal taccuino infarinato.
Quello che sappiamo sulla pasta, su Firenze e su come mangiare bene qui, scritto tra un corso e l'altro dai due chef che li tengono.
Corsi di cucina in agriturismo in Toscana: cosa aspettarsi
Com’è davvero un corso di cucina in un agriturismo che lavora, in cosa differisce da un corso a Firenze e cosa controllare prima di prenotarlo.
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Corso di cucina a Firenze con uno chef: perché costa di più
Un ospite aveva pagato metà del nostro prezzo per un grande corso di cucina a Firenze. Ecco cosa paga la differenza quando ogni corso lo tiene uno chef.
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Cortei e scioperi a Firenze: cosa fare (ottobre 2026)
Dove e quando sono i cortei e gli scioperi a Firenze, come organizzare le giornate e come passare un giorno di corteo a cucinare sulle colline toscane.
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Firenze nei giorni festivi: cosa è aperto e cosa chiude
Natale, Capodanno, Pasqua, 1° maggio, San Giovanni, Ferragosto: quali musei, mercati e monumenti del Duomo sono aperti a Firenze in ogni festività.
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Mercati di Firenze: Sant'Ambrogio o Mercato Centrale?
Uno chef di Firenze sui due mercati alimentari: dove fanno la spesa i fiorentini, quando andare, cosa comprare di stagione e come passarci la mattina.
Leggi la guida Cosa fare a Firenze la domenica: aperture e pranzo
Musei aperti, mercati chiusi e il pranzo più importante della settimana. Cosa è aperto a Firenze la domenica e come organizzare la giornata.
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Dove comprare pasta fresca a Firenze (e pasta da asporto)
Uno chef di Firenze su dove comprare pasta fresca: pastifici, banchi del mercato, pasta da asporto, quanto dura e cosa si può portare in aereo.
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Team building a Firenze: 8 formati che funzionano
Un cuoco fiorentino sul team building che piace davvero ai team: otto formati per numero di persone e budget, e quello che fallisce in silenzio.
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Gite da Firenze: cosa si mangia in ogni città
Siena, Lucca, San Gimignano e Pisa scelte per quello che c’è nel piatto: la pasta, il vino e il piatto che ogni città fa meglio di Firenze.
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Firenze con i bambini: cosa fare e dove mangiare
Una giornata a Firenze che funziona con i bambini: per cosa vale la pena fare la fila, cosa saltare e come ordinare in trattoria senza braccio di ferro.
Leggi la guida Cosa mangiare a Firenze: la guida di un cuoco toscano
I piatti davvero fiorentini, i formati di pasta che sono toscani sul serio e i grandi classici italiani che arrivano da tutt’altra parte.
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Che farina si usa per l'autentica pasta fresca italiana?
Se vuoi fare l'autentica pasta fresca italiana, hai bisogno della farina giusta. Scopri la differenza tra farina 00 e semola, e quando usarle.
Leggi la guida Pasta fresca o pasta secca: qual è la differenza?
Scopri la vera differenza tra pasta fresca e pasta secca in Italia. Non è una questione di qualità, ma della forma giusta per il sugo giusto.
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Dove fare un corso di pasta a Firenze? La Guida 2026
Confronto tra i migliori corsi di pasta a Firenze: Handmade Pasta Florence, Mama Florence e 360 Cooking Class Experience. Quale fa per te?
Leggi la guida Tagliatelle o pappardelle: quanto sono larghe davvero?
Le tagliatelle si tagliano a 6–8 mm, le pappardelle a 20–30 mm. Stessa sfoglia all’uovo, coltello diverso, sugo completamente diverso.
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Come scegliere un corso di pasta a Firenze: 7 domande
Firenze ha centinaia di corsi di pasta e gli annunci sembrano identici. Sette domande che predicono se ti piacerà, a partire dalla dimensione del gruppo.
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Ravioli e tortelli: qual è la differenza?
Ravioli, tortelli, tortellini e agnolotti sono tutti pasta ripiena: li separano taglia, forma, ripieno e regione. Cosa significa davvero ogni nome.
Leggi la guida Cosa fare a Firenze di lunedì
Gli Uffizi e l’Accademia sono chiusi il lunedì. Cosa è davvero aperto: il Duomo, Palazzo Vecchio, Santa Croce, i mercati e l’Oltrarno.
Leggi la guida Senza glutine a Firenze: pasta fresca in sicurezza
Perché l’Italia è tra i paesi più facili per i celiaci, le frasi che ti tengono al sicuro a Firenze e dove entra la pasta fresca senza glutine.
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Quanto costa un corso di pasta a Firenze? (Guida 2026)
Un cuoco fiorentino che insegna: cosa offrono davvero 60, 95 e 150 € nel 2026, gli extra aggiunti a fine corso e cosa chiedere prima di prenotare.
Leggi la guida Cosa fare in Oltrarno, Firenze: una guida locale
Una giornata in Oltrarno: Santo Spirito, Palazzo Pitti e Boboli, botteghe artigiane, e dove si svolge davvero la serata.
Leggi la guida Pasta tipica toscana: pici, pappardelle, tortelli e altri
La guida di uno chef ai piatti di pasta tipici della Toscana: da dove proviene ogni formato, come è fatto a mano, e il sugo nato per accompagnarlo.
Leggi la guida La migliore pasta fatta a mano a Firenze: guida di un cuoco
Un cuoco di Firenze: dove mangiare vera pasta fatta a mano, la verità sulla pasta surgelata nelle cucine affollate, e cosa ordinare.
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