Cose da fare in Oltrarno: una guida locale alla rive gauche di Firenze

L’Oltrarno — letteralmente “oltre l’Arno” — è la riva sinistra di Firenze, ed è dove si trova la nostra cucina. Attraversa Ponte Vecchio allontanandoti dal Duomo e in due minuti la folla si dirada, le strade si restringono e Firenze inizia a comportarsi come una città in cui la gente vive. Ecco come passeremmo una giornata dalla nostra parte del fiume.

L’Oltrarno in breve:

• Cos’è — la riva sinistra di Firenze, “oltre l’Arno”, che si raggiunge attraversando Ponte Vecchio allontanandosi dal Duomo.
• Famoso per — Piazza Santo Spirito, Palazzo Pitti e i Giardini di Boboli, cinque secoli di botteghe artigiane e il miglior aperitivo della città.
• Ideale per — una Firenze autentica e senza fretta: trattorie, laboratori artigiani e San Miniato al Monte al tramonto.

Mattina: Santo Spirito

Inizia in Piazza Santo Spirito, il salotto del quartiere. La Basilica di Santo Spirito del Brunelleschi fa da ancora a un’estremità — la sua ultima chiesa, con una facciata notoriamente vuota che nasconde uno degli interni rinascimentali più calmi della città (e un crocifisso di legno attribuito a un giovane Michelangelo). Quasi tutte le mattine la piazza ospita un piccolo mercato; prendi un caffè al bancone come uno del posto e guardalo all’opera.

Dalla piazza è una breve passeggiata per Palazzo Pitti, l’enorme palazzo dei Medici, e dietro di esso i Giardini di Boboli — la metà verde dell’Oltrarno, con viali di cipressi, grotte e la migliore vista autorizzata sui tetti della città. Dedica a Boboli due ore e scarpe comode.

Mezzogiorno: le vie degli artigiani

L’Oltrarno è stato il quartiere delle botteghe di Firenze per cinque secoli, e nelle strade di San Frediano e intorno a Via Maggio lo è ancora: rilegatori, doratori, creatori di carta marmorizzata, orafi, laboratori di pelle e calzature, restauratori di mobili. La maggior parte sono attività gestite da una sola persona con la porta aperta — dai un’occhiata, e se l’artigiano alza lo sguardo, dì “buongiorno” e chiedi di poter guardare un momento. Comprare qualcosa di piccolo direttamente dalla persona che lo ha realizzato è la migliore logica di souvenir che Firenze offra.

Gli amanti dell’arte dovrebbero deviare verso Santa Maria del Carmine per la Cappella Brancacci, dove gli affreschi di Masaccio hanno insegnato al giovane Michelangelo cosa poteva fare la pittura. È piccola, spesso tranquilla e di solito richiede la prenotazione anticipata — controlla prima di andare.

L’ora d’oro: la salita

Dal margine orientale dell’Oltrarno, sali fino a Piazzale Michelangelo per la cartolina al tramonto per cui tutti vengono — poi continua a salire per altri cinque minuti fino a San Miniato al Monte, la basilica millenaria che lo sovrasta. È una delle chiese più belle d’Italia e decisamente meno affollata della terrazza sottostante. Se i monaci stanno cantando i vespri, fermati.

Sera: aperitivo e cena, in stile Oltrarno

Scendi e lascia che la serata avvenga dove avviene davvero: Piazza Santo Spirito si riempie all’ora dell’aperitivo con un mix di studenti, artigiani e vicini che la riva destra non può falsificare. Prendi uno spritz in piazza, poi cena in una delle cucine oneste di Santo Spirito o San Frediano — questa parte del fiume ha ancora la più alta densità di vere trattorie nel centro. Abbiamo scritto un’intera guida su dove mangiare la pasta fresca a Firenze, e per lo più indica proprio qui.

O trascorri la mattinata con le mani in pasta

C’è un’altra cosa che puoi fare in Oltrarno: imparare a fare la pasta tu stesso. La nostra cucina è qui, vicino a Piazza Santo Spirito, e il corso Il Tavolo dello Chef si tiene alle 10:00, 14:30 e 18:00 — tre ore pratiche che si concludono con il pranzo (o la cena) a tavola. Si abbina in modo sospettosamente perfetto a tutto quanto sopra: corso al mattino, Boboli nel pomeriggio, San Miniato al tramonto, e ritorno in piazza per la sera. Questa è la giornata in Oltrarno che sceglieremmo noi stessi.