指南与故事
来自沾满面粉的笔记本。
我们所了解的关于意面、佛罗伦萨和如何在这里享受美食的一切，由两位教授意面课程的主厨在课间写下。
从佛罗伦萨出发的一日游：每座城该吃什么
锡耶纳、卢卡、圣吉米尼亚诺和比萨，按盘子里的东西来挑选：意面、葡萄酒，以及每座城比佛罗伦萨做得更好的那道菜。
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带孩子逛佛罗伦萨：玩什么、吃什么
一份真正适合带孩子的佛罗伦萨一日安排：什么值得排队、什么可以跳过，以及在小餐馆点菜时如何不闹僵。
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在佛罗伦萨吃什么：托斯卡纳厨师指南
真正属于佛罗伦萨的菜肴、真正属于托斯卡纳的意面形状，以及那些其实来自别处的著名意大利菜。
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正宗的意大利新鲜意大利面使用什么面粉？
如果你想在家里制作正宗的意大利新鲜意大利面，你需要使用合适的面粉。了解00号面粉和粗面粉（semolina）之间的区别，以及何时使用它们。
阅读指南 在意大利，新鲜意大利面和干意大利面有什么区别？
了解在意大利，新鲜意大利面（pasta fresca）和干意大利面（pasta secca）的真正区别。这与品质无关，而是为了搭配不同酱汁选择合适的面条形状。
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在佛罗伦萨哪里可以参加意大利面制作课程？2026年指南
对比佛罗伦萨最好的意大利面制作课程：Handmade Pasta Florence、Mama Florence 以及 360 Cooking Class Experience。哪一个适合你？
阅读指南 Tagliatelle 与 pappardelle：两种面带各有多宽？
Tagliatelle 切成 6–8 毫米，pappardelle 切成 20–30 毫米。同样的蛋面团，不同的下刀，在盘子里完全是两回事。一位佛罗伦萨意面主厨讲尺寸，以及哪种酱汁配哪一种。
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如何挑选佛罗伦萨的意面课程：真正重要的7个问题
佛罗伦萨有数百个意面课程，而所有的介绍看起来几乎一模一样。真正能预测你是否会喜欢的七个问题：班级人数、包含什么、由谁授课，以及过敏与无麸质究竟如何处理。
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Ravioli 与 Tortelli 有什么区别？（一位托斯卡纳厨师的解释）
Ravioli、tortelli、tortellini 和 agnolotti 都属于带馅意面：区别在于大小、形状、馅料和产地。每个名字究竟指什么，以及在托斯卡纳它们叫什么。
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周一在佛罗伦萨做什么（乌菲齐闭馆的日子）
乌菲齐美术馆与学院美术馆周一均闭馆。这里是真正开放的地方（主教座堂建筑群、旧宫、圣十字圣殿、各大市场与奥特拉诺区），以及如何据此安排一整天。
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佛罗伦萨无麸质指南：如何安全地享用（和制作）新鲜意面
为什么意大利是对乳糜泻游客最友好的国家之一，在佛罗伦萨保证您安全的短语和习惯，以及无麸质新鲜意面如何融入其中。
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在佛罗伦萨上意面制作课程需要多少钱？（2026年指南）
真实的2026年佛罗伦萨烹饪课程价格区间，真正决定价格的因素是什么，应该包含哪些内容，以及预订前要问的问题。
阅读指南 在奥尔特拉诺可以做的事情：佛罗伦萨左岸的本地指南
如何在奥尔特拉诺度过一天：圣斯皮里托广场、皮蒂宫和波波里花园、工匠作坊、布兰卡契小堂，以及夜生活真正发生的地方。
阅读指南 托斯卡纳意面类型与形状：pici、pappardelle、tortelli 及更多
主厨带你了解托斯卡纳经典的新鲜意面类型：每种形状的起源、手工制作方法，以及它天生适合搭配的酱汁。
阅读指南 佛罗伦萨最好的手工意面：一位主厨的诚实指南
佛罗伦萨意面主厨：去哪里吃真正的手工意面，繁忙餐厅不会明说的冷冻意面真相，以及找到之后该点什么。
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