Guides & Geschichten
Aus dem mehlbestäubten Notizbuch.
Was wir über Pasta, Florenz und gutes Essen hier wissen, geschrieben zwischen den Kursen von den beiden Köchen, die sie unterrichten.
Ausflüge ab Florenz: was man in welcher Stadt isst
Siena, Lucca, San Gimignano und Pisa, ausgewählt nach dem, was auf dem Teller liegt: die Pasta, der Wein und das eine Gericht je Stadt.
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Florenz mit Kindern: was sich lohnt und wo man isst
Ein Tag in Florenz, der mit Kindern funktioniert: wofür sich das Anstehen lohnt, was man auslässt und wie man in der Trattoria ohne Machtkampf bestellt.
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Essen in Florenz: der Guide eines toskanischen Kochs
Welche Gerichte wirklich florentinisch sind, welche Pastaformen toskanisch sind und welche berühmten italienischen Klassiker von ganz woanders kommen.
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Welches Mehl für authentische italienische Pasta?
Für authentische frische Pasta brauchen Sie das richtige Mehl. Der Unterschied zwischen 00-Mehl und Semola, und wann Sie welches verwenden.
Guide lesen Frische oder getrocknete Pasta: Was ist der Unterschied?
Der wahre Unterschied zwischen pasta fresca und pasta secca. Es geht nicht um Qualität, sondern um die richtige Form für die richtige Soße.
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Pasta-Kochkurs in Florenz: der Guide für 2026
Vergleich der besten Pasta-Kochkurse in Florenz: Handmade Pasta Florence, Mama Florence und 360 Cooking Class Experience. Welcher ist der richtige für Sie?
Guide lesen Tagliatelle oder Pappardelle: Wie breit ist was?
Tagliatelle werden 6–8 mm breit geschnitten, Pappardelle 20–30 mm. Gleicher Eierteig, anderes Messer, völlig andere Soße.
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Pasta-Kurs in Florenz wählen: 7 Fragen, die zählen
Florenz hat Hunderte Pasta-Kurse, und alle Anzeigen lesen sich gleich. Sieben Fragen, die verraten, ob er Ihnen gefällt, beginnend mit der Gruppengröße.
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Ravioli und Tortelli: Was ist der Unterschied?
Ravioli, Tortelli, Tortellini und Agnolotti sind alle gefüllte Pasta: Größe, Form, Füllung und Region trennen sie. Was jeder Name wirklich bedeutet.
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Was man montags in Florenz machen kann
Die Uffizien und die Accademia sind montags geschlossen. Was wirklich offen hat: Dom-Komplex, Palazzo Vecchio, Santa Croce, Märkte und Oltrarno.
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Glutenfrei in Florenz: frische Pasta sicher essen
Warum Italien für Zöliakie-Reisende so einfach ist, welche Sätze Sie in Florenz sicher halten und wo glutenfreie frische Pasta ins Spiel kommt.
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Wie viel kostet ein Pasta-Kochkurs in Florenz? (2026 Guide)
Echte 2026-Preisspannen für Kochkurse in Florenz, was den Preis bestimmt, was enthalten sein sollte und was Sie vor der Buchung fragen sollten.
Guide lesen Aktivitäten im Oltrarno, Florenz: ein lokaler Guide
Ein Tag im Oltrarno: Santo Spirito, Palazzo Pitti und Boboli, Handwerkerwerkstätten und wo der Abend wirklich stattfindet.
Guide lesen Toskanische Pasta: Pici, Pappardelle & Tortelli erklärt
Ein Guide zu den klassischen frischen Nudelsorten der Toskana: woher jede Form kommt, wie sie gemacht wird und für welche Soße sie gedacht ist.
Guide lesen Beste handgemachte Pasta in Florenz: ein ehrlicher Guide
Ein Pasta-Koch aus Florenz: wo es echte handgemachte Pasta gibt, die Wahrheit über Tiefkühl-Pasta in vollen Küchen, und was man bestellen sollte.
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