Guides & Geschichten
Aus dem mehlbestäubten Notizbuch.
Was wir über Pasta, Florenz und gutes Essen hier wissen, geschrieben zwischen den Kursen von den beiden Köchen, die sie unterrichten.
Kochkurse im Agriturismo in der Toskana: was Sie erwartet
Wie ein Kochkurs auf einem arbeitenden toskanischen Bauernhof abläuft, worin er sich von einem Kurs in Florenz unterscheidet und was vorher zu prüfen ist.
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Warum ein Kochkurs in Florenz beim Küchenchef mehr kostet
Ein Gast zahlte für einen großen Kochkurs in Florenz die Hälfte unseres Preises. Was der Aufpreis bringt, wenn ein Küchenchef jeden Kurs selbst leitet.
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Proteste in Florenz: Tipps für Urlauber (Oktober 2026)
Wo und wann in Florenz demonstriert und gestreikt wird, wie Sie Ihre Tage planen und einen Demo-Tag beim Kochen in den toskanischen Hügeln verbringen.
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Florenz an Feiertagen: Was geöffnet hat und was schließt
Weihnachten, Neujahr, Ostern, 1. Mai, San Giovanni, Ferragosto: welche Museen, Märkte und Dom-Monumente in Florenz an jedem Feiertag geöffnet haben.
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Märkte in Florenz: Sant'Ambrogio oder Mercato Centrale?
Ein Koch aus Florenz über die zwei Lebensmittelmärkte: wo Einheimische einkaufen, wann man hingeht, was es saisonal gibt und wie man den Vormittag nutzt.
Guide lesen Florenz am Sonntag: Was offen hat und wo man isst
Museen offen, Märkte zu, und das Mittagessen ist das Essen der Woche. Was sonntags in Florenz geöffnet hat und wie man den Tag plant.
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Frische Pasta kaufen in Florenz (und Pasta to go)
Ein Pasta-Koch aus Florenz: wo man frische Pasta kauft, Pastificio und Marktstand, Pasta to go, Haltbarkeit und was man im Flugzeug mitnehmen kann.
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Teambuilding in Florenz: 8 Ideen, die funktionieren
Ein Florentiner Koch über Teambuilding, das Teams wirklich gefällt: acht Formate nach Gruppengröße und Budget, und das eine, das leise scheitert.
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Ausflüge ab Florenz: was man in welcher Stadt isst
Siena, Lucca, San Gimignano und Pisa, ausgewählt nach dem, was auf dem Teller liegt: die Pasta, der Wein und das eine Gericht je Stadt.
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Florenz mit Kindern: was sich lohnt und wo man isst
Ein Tag in Florenz, der mit Kindern funktioniert: wofür sich das Anstehen lohnt, was man auslässt und wie man in der Trattoria ohne Machtkampf bestellt.
Guide lesen Essen in Florenz: der Guide eines toskanischen Kochs
Welche Gerichte wirklich florentinisch sind, welche Pastaformen toskanisch sind und welche berühmten italienischen Klassiker von ganz woanders kommen.
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Welches Mehl für authentische italienische Pasta?
Für authentische frische Pasta brauchen Sie das richtige Mehl. Der Unterschied zwischen 00-Mehl und Semola, und wann Sie welches verwenden.
Guide lesen Frische oder getrocknete Pasta: Was ist der Unterschied?
Der wahre Unterschied zwischen pasta fresca und pasta secca. Es geht nicht um Qualität, sondern um die richtige Form für die richtige Soße.
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Pasta-Kochkurs in Florenz: der Guide für 2026
Vergleich der besten Pasta-Kochkurse in Florenz: Handmade Pasta Florence, Mama Florence und 360 Cooking Class Experience. Welcher ist der richtige für Sie?
Guide lesen Tagliatelle oder Pappardelle: Wie breit ist was?
Tagliatelle werden 6–8 mm breit geschnitten, Pappardelle 20–30 mm. Gleicher Eierteig, anderes Messer, völlig andere Soße.
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Pasta-Kurs in Florenz wählen: 7 Fragen, die zählen
Florenz hat Hunderte Pasta-Kurse, und alle Anzeigen lesen sich gleich. Sieben Fragen, die verraten, ob er Ihnen gefällt, beginnend mit der Gruppengröße.
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Ravioli, Tortelli oder Tortellini: der Unterschied
Ravioli, Tortelli, Tortellini und Agnolotti sind alle gefüllte Pasta: Größe, Form, Füllung und Region trennen sie. Was jeder Name wirklich bedeutet.
Guide lesen Was man montags in Florenz machen kann
Die Uffizien und die Accademia sind montags geschlossen. Was wirklich offen hat: Dom-Komplex, Palazzo Vecchio, Santa Croce, Märkte und Oltrarno.
Guide lesen Glutenfrei in Florenz: frische Pasta sicher essen
Warum Italien für Zöliakie-Reisende so einfach ist, welche Sätze Sie in Florenz sicher halten und wo glutenfreie frische Pasta ins Spiel kommt.
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Wie viel kostet ein Pasta-Kochkurs in Florenz? (2026 Guide)
Ein Florentiner Koch, der selbst Kurse gibt: was 60, 95 und 150 € 2026 wirklich bieten, welche Extras am Ende dazukommen und was Sie vorher fragen sollten.
Guide lesen Aktivitäten im Oltrarno, Florenz: ein lokaler Guide
Ein Tag im Oltrarno: Santo Spirito, Palazzo Pitti und Boboli, Handwerkerwerkstätten und wo der Abend wirklich stattfindet.
Guide lesen Toskanische Pasta: Pici, Pappardelle & Tortelli erklärt
Ein Guide zu den klassischen frischen Nudelsorten der Toskana: woher jede Form kommt, wie sie gemacht wird und für welche Soße sie gedacht ist.
Guide lesen Beste handgemachte Pasta in Florenz: ein ehrlicher Guide
Ein Pasta-Koch aus Florenz: wo es echte handgemachte Pasta gibt, die Wahrheit über Tiefkühl-Pasta in vollen Küchen, und was man bestellen sollte.
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