Was Sie tatsächlich tun werden
Dies ist ein Kurs mit den Händen im Mehl von der ersten Minute an — keine Vorführungen, die man von einem Hocker aus beobachtet. Sie machen Ihren eigenen Teig, lernen zu fühlen, wann er fertig ist, und verarbeiten ihn zu vier klassischen Formen: handgerollte Pici, bandgeschnittene Tagliatelle und Pappardelle sowie gefüllte Tortelli, je nach Saison.
Da der Tisch nie mehr als acht Gäste hat, ist immer ein Koch neben Ihnen, um Ihre Faltung zu korrigieren oder einen klebrigen Teig zu retten. Wenn die Nudeln fertig sind, kochen wir sie zusammen und setzen uns zu einem echten toskanischen Mittagessen — das Essen, das Sie gerade zubereitet haben, eine Sauce aus unseren Küchen und ein Glas Wein aus der Region.
Wer unterrichtet
Ihre Gastgeber sind Endri Cerhozi und Marsel — zwei lebenslange Freunde, die Küchenchefs von zwei Agriturismi in den Hügeln außerhalb von Florenz sind. Pasta für Hochzeiten, Feste und Live-Shows ist ihr Tagesgeschäft; diese Küche ist der Ort, an dem sie es unterrichten. Sie können mehr in unserer Geschichte lesen.
Gut zu wissen
- Glutenfrei? Wir bereiten ohne Aufpreis eine spezielle Mehlmischung und eine saubere Station vor — sagen Sie es uns einfach bei der Buchung.
- Fügen Sie eine Weinbegleitung hinzu (+18 € pro Person): zwei toskanische Weine, passend zu Ihrem Menü.
- Die Küche befindet sich im Oltrarno, in der Nähe der Piazza Santo Spirito — wir senden Ihnen bei der Buchung die genaue Adresse.
- Möchten Sie denselben Kurs mit einem morgendlichen Marktspaziergang davor? Das ist Mercato & Mani.
Wie die Buchung funktioniert
Klicken Sie auf "Diesen Kurs buchen" und wählen Sie Ihr Datum, Ihre Uhrzeit und die Anzahl der Gäste — es öffnet sich ein WhatsApp-Chat mit allen ausgefüllten Details, und wir bestätigen die Verfügbarkeit persönlich. Kein Konto, keine Formulare. Sie können uns auch unter ciao@handmadepastaflorence.com schreiben.
