Ce que vous ferez concrètement
C'est un cours où vous mettez la main à la pâte dès la première minute — pas de démonstrations à regarder sur un tabouret. Vous préparerez votre propre pâte, apprendrez à sentir quand elle est prête, et la travaillerez en quatre formes classiques : pici roulés à la main, tagliatelles et pappardelles coupées en ruban, et tortelli farcis, selon la saison.
Parce que la table ne compte jamais plus de huit personnes, il y a toujours un chef à côté de vous pour corriger votre pliage ou sauver une pâte collante. Quand les pâtes sont terminées, nous les cuisinons ensemble et nous nous asseyons pour un vrai déjeuner toscan — la nourriture que vous venez de préparer, une sauce de nos cuisines et un verre de vin local.
Qui enseigne
Vos hôtes sont Endri Cerhozi et Marsel — deux amis de toujours qui sont les chefs cuisiniers de deux agritourismes dans les collines autour de Florence. Les pâtes pour les mariages, les fêtes et les spectacles en direct sont leur travail quotidien ; cette cuisine est l'endroit où ils l'enseignent. Vous pouvez en lire plus dans notre histoire.
Bon à savoir
- Sans gluten ? Nous préparons un mélange de farine dédié et un poste de travail propre sans frais supplémentaires — dites-le-nous simplement lors de votre réservation.
- Ajoutez un accord mets-vins (+18 € par personne) : deux vins toscans choisis pour s'accorder avec votre menu.
- La cuisine est dans l'Oltrarno, près de la Piazza Santo Spirito — nous vous envoyons l'adresse exacte lors de votre réservation.
- Vous voulez le même cours avec une promenade au marché à l'aube d'abord ? C'est Mercato & Mani.
Comment fonctionne la réservation
Appuyez sur "Réserver ce cours" et choisissez votre date, heure et le nombre d'invités — cela ouvre une discussion WhatsApp avec tout pré-rempli, et nous confirmons la disponibilité personnellement. Pas de compte, pas de formulaires. Vous pouvez également nous écrire à ciao@handmadepastaflorence.com.
