Mercato & Mani · Sant'Ambrogio + Oltrarno
Commencez la journée comme nos chefs : au marché de Sant'Ambrogio, en goûtant et en choisissant ce qui semble le meilleur. Ensuite, rapportez le panier à notre cuisine de l'Oltrarno et transformez-le en raviolis, un ragoût mijoté et un dessert de saison — et asseyez-vous pour manger tout cela ensemble.
Sant'Ambrogio est le marché où les Florentins font réellement leurs courses — plus petit et plus calme que le Mercato Centrale, et plein des marchands chez qui nos chefs s'approvisionnent. Vous vous y promènerez avec Endri ou Marsel, apprendrez quoi chercher dans les produits de cette semaine, et construirez le menu à partir de ce qui est bon aujourd'hui. Pas de liste de courses fixe : c'est la saison qui décide.
De retour dans l'Oltrarno, le panier devient le déjeuner. Vous préparerez de la pâte fraîche aux œufs et la plierez en raviolis, commencerez un ragoût et le laisserez mijoter pendant que vous cuisinez, et terminerez avec un dessert de saison. Avec jamais plus de six personnes, c'est ce que nous offrons de plus proche de cuisiner côte à côte avec un chef à la maison.
Comme tous nos cours, il se termine à table : vos pâtes, votre ragoût, votre dessert, et un verre de vin local.
Mercato & Mani est plus long (environ 5 heures contre 3), commence par la promenade au marché de Sant'Ambrogio, et le menu est construit à partir de ce que vous trouvez — des raviolis, un ragoût et un dessert de saison. C'est aussi plus intime : max 6 personnes au lieu de 8.
Des raviolis frais, un ragoût longuement mijoté et un dessert de saison, construits autour de ce qui est le meilleur au marché de Sant'Ambrogio ce matin-là. Ensuite, nous nous asseyons tous ensemble pour le manger, avec un verre de vin local.
Oui — nous pouvons préparer un mélange de farine sans gluten dédié et un poste de travail propre sans frais supplémentaires. Parlez-nous simplement de vos allergies lors de la réservation.
Utilisez le bouton "Réserver ce cours" pour formuler votre demande. Cela ouvre une discussion WhatsApp avec les détails remplis, et nous confirmerons la disponibilité et vous guiderons pour le reste.
Notre cours de pâtes signature de 3 heures — quatre formes, un long déjeuner. 95 €.
Toute la cuisine, pour vous en privé. Anniversaires, demandes en mariage, réunions — à partir de 680 €.
Cuisinez avec nous d'où vous voulez, en direct de cette même cuisine — à partir de 68 €.
