Un cours de cuisine en famille à Florence, où les enfants cuisinent vraiment.

Que font réellement les enfants ?

Ils font des pâtes. Vraiment, pas une boulette symbolique au bout de la table. Chaque enfant a sa planche farinée, sa pâte à pétrir et ses pâtes à faire : les fettuccine d'abord, parce que couper des rubans dans une pâte qu'il a étalée lui-même est la chose la plus satisfaisante qu'un enfant de six ans puisse faire avec de la farine, puis les ravioli s'il en a la patience.

Comme il n'y a jamais plus de huit personnes à table au total, un chef peut rester auprès d'un enfant jusqu'à ce que le pliage qui rate finisse par réussir. C'est exactement pour cela que cela fonctionne à notre table et pas dans un cours de douze.

Vont-ils tenir trois heures ?

En grande partie oui, et le cours est construit autour de la réponse honnête. Les phases pratiques sont entrecoupées (pétrir, laisser reposer la pâte, manger un morceau, y revenir), parce qu'une pâte reposée et un enfant reposé se travaillent mieux tous les deux. La dernière partie, c'est cuisiner et manger, et personne n'a jamais eu de mal à tenir jusque-là.

Si un plus jeune est à court de patience, c'est très bien et c'est prévu. Il y a de quoi s'asseoir, la cuisine n'est pas un salon, et cela ne gênera personne. Nous préférons que vous finissiez le cours plutôt que de partir en vous excusant.

Bon à savoir

• On cuisine à partir de 6 ans. Les moins de 6 ans sont les bienvenus pour venir et manger gratuitement, mais les planches et les couteaux ne sont pas faits pour eux.
• Chaque enfant doit avoir un adulte à table avec lui : c'est un cours qu'on fait ensemble, pas une garderie.
• Les enfants ont le même repas, sans le vin : les pâtes qu'ils ont faites, une sauce, et autre chose que du Chianti à boire. Pour les adultes, un verre de vin est compris.
• Le maniement du couteau est limité et surveillé. L'eau bouillante reste aux chefs.
• Sans gluten ou une allergie dans la famille ? Dites-le à la réservation: poste dédié, sans supplément, à la même table que tout le monde. Voir le cours sans gluten.
• Nous envoyons les recettes par email, et ce que vous ne finissez pas est séché et mis en sachet pour l'emporter, c'est en général la partie dont les enfants parlent.

Comment réserver

Cliquez sur « Réserver pour la famille » et dites-nous combien d'adultes et combien d'enfants, avec leurs âges. Cela ouvre une conversation WhatsApp pré-remplie et nous confirmons personnellement, y compris si l'horaire souhaité convient aux âges que vous amenez. Vous pouvez aussi écrire à ciao@handmadepastaflorence.com.