Cosa fanno davvero i bambini?
Fanno la pasta. Sul serio, non una pallina di impasto simbolica in fondo al tavolo. Ogni bambino ha il suo tagliere infarinato, il suo impasto da lavorare e la sua pasta da fare: prima le fettuccine, perché tagliare nastri da una sfoglia stesa da sé è la cosa più soddisfacente che un bambino di sei anni possa fare con la farina, poi i ravioli se ha la pazienza.
Siccome al tavolo non ci sono mai più di otto persone in tutto, uno chef può restare accanto a un bambino finché quella piega che non viene, viene. È esattamente il motivo per cui questo funziona al nostro tavolo e non in un corso da dodici.
Reggeranno tre ore?
In gran parte sì, e il corso è costruito attorno alla risposta onesta. Le fasi pratiche sono spezzate (impastare, far riposare la pasta, mangiare qualcosa, tornarci), perché un impasto riposato e un bambino riposato si lavorano entrambi meglio. L'ultima parte è cuocere e mangiare, e quella non è mai stata un problema per nessuno.
Se un bambino piccolo esaurisce la pazienza va benissimo, ed è previsto. C'è dove sedersi, la cucina non è un salotto buono e non darà fastidio a nessuno. Preferiamo che finiate il corso piuttosto che andarvene sentendovi in colpa.
Buono a sapersi
- Si cucina dai 6 anni in su. Sotto i 6 sono i benvenuti a venire e mangiare gratis, ma taglieri e coltelli non sono fatti per loro.
- Ogni bambino ha bisogno di un adulto al tavolo con sé: è un corso che si fa insieme, non un servizio di custodia.
- I bambini mangiano lo stesso pasto, senza vino: la pasta che hanno fatto, un sugo e qualcosa da bere che non sia Chianti. Per gli adulti è incluso un calice di vino.
- L'uso dei coltelli è limitato e sorvegliato. L'acqua bollente resta agli chef.
- Senza glutine o un'allergia in famiglia? Ditecelo alla prenotazione: postazione dedicata, nessun supplemento, stesso tavolo di tutti. Vedi il corso senza glutine.
- Mandiamo le ricette per email, e quello che non finite lo facciamo asciugare e insacchettare da portare via, di solito è la parte di cui i bambini parlano di più.
Come funziona la prenotazione
Premi "Prenota per la famiglia" e dicci quanti adulti e quanti bambini, con le età. Si apre una chat WhatsApp con i dettagli già compilati e confermiamo di persona, compreso se l'orario che volete è adatto alle età che portate. Puoi anche scrivere a ciao@handmadepastaflorence.com.
