Cosa fanno davvero i bambini?
Fanno la pasta. Sul serio, non una pallina di impasto simbolica in fondo al tavolo. Ogni bambino ha il suo tagliere infarinato, il suo impasto da lavorare e i suoi formati da tirare: prima i pici, perché rotolare un filo di pasta tra le mani è la cosa più soddisfacente che un bambino di sei anni possa fare con la farina, poi un formato ripieno se ha la pazienza.
Siccome al tavolo non ci sono mai più di otto persone in tutto, uno chef può restare accanto a un bambino finché quella piega che non viene, viene. È esattamente il motivo per cui questo funziona al nostro tavolo e non in un corso da dodici.
Reggeranno tre ore?
In gran parte sì, e il corso è costruito attorno alla risposta onesta. Le fasi pratiche sono spezzate (impastare, far riposare la pasta, mangiare qualcosa, tornarci), perché un impasto riposato e un bambino riposato si lavorano entrambi meglio. L'ultima parte è cuocere e mangiare, e quella non è mai stata un problema per nessuno.
Se un bambino piccolo esaurisce la pazienza va benissimo, ed è previsto. C'è dove sedersi, la cucina non è un salotto buono e non darà fastidio a nessuno. Preferiamo che finiate il corso piuttosto che andarvene sentendovi in colpa.
Buono a sapersi
- Si cucina dai 6 anni in su. Sotto i 6 sono i benvenuti a venire e mangiare gratis, ma taglieri e coltelli non sono fatti per loro.
- Ogni bambino ha bisogno di un adulto al tavolo con sé: è un corso che si fa insieme, non un servizio di custodia.
- I bambini mangiano lo stesso pasto, senza vino: la pasta che hanno fatto, un sugo e qualcosa da bere che non sia Chianti. Per gli adulti due calici toscani sono inclusi.
- L'uso dei coltelli è limitato e sorvegliato. L'acqua bollente resta agli chef.
- Senza glutine o un'allergia in famiglia? Ditecelo alla prenotazione: postazione dedicata, nessun supplemento, stesso tavolo di tutti. Vedi il corso senza glutine.
- Mandiamo le ricette per email, e quello che non finite lo facciamo asciugare e insacchettare da portare via, di solito è la parte di cui i bambini parlano di più.
Come funziona la prenotazione
Premi "Prenota per la famiglia" e dicci quanti adulti e quanti bambini, con le età. Si apre una chat WhatsApp con i dettagli già compilati e confermiamo di persona, compreso se l'orario che volete è adatto alle età che portate. Puoi anche scrivere a ciao@handmadepastaflorence.com.
