佛罗伦萨的纯素烹饪课程， 一样都不少。

这门课本身就是素食的吗？

是的，而且没有任何将就。菜单是自选酱汁的宽面、黄油鼠尾草意式饺子，以及你亲手做的提拉米苏。选番茄罗勒或 cacio e pepe，每一道菜都是素的；amatriciana 是唯一含肉的选项，而且是当天由您选择，并非默认。不加收费用，因为没有替换任何东西。

提前告诉我们有人吃素，酱料会在您到达前备好。混合餐桌和其他课程一样：大家并肩制作，最后一起坐下来用餐。

纯素意面课是怎样进行的？

一切从面团开始。我们平时的面团加鸡蛋；您的面团不加鸡蛋，这不是妥协，而是托斯卡纳最古老的意面。pici 是锡耶纳山丘上的手搓粗面，向来只有面粉、水和橄榄油，别无他物，而学会判断一块无蛋面团本身就是一门手艺。

酱汁用番茄罗勒或 aglione（托斯卡纳大蒜番茄酱），两者本身都不含乳制品。意式饺子用托斯卡纳穆杰洛山谷本就使用的馅料代替乳清奶酪：土豆配大蒜、欧芹和肉豆蔻，上桌时以特级初榨橄榄油和鼠尾草代替黄油。提拉米苏会调整而不是取消。预订时告诉我们，当天早上食材就会备在厨房里。这些都不额外收费。

关于厨房，坦诚相告

这是一间正在运作的意面厨房：鸡蛋面团、奶酪和黄油在同一天出现在同一张桌上，因此我们不是纯素厨房，也不会假装是。如果这对您很重要，请在预订时说明，我们会和您沟通；或者以家庭长桌体验私人包场。

须知信息

• 同时有乳糜泻？请看看无麸质课程的做法，并在预订时把两项需求都告诉我们。
• 更想晚上上课？18:00 的时段是同一门课程，以晚餐代替午餐，视空位而定。
• 课程结束后我们会通过邮件发送食谱，让无蛋面团在您自己的厨房里也能做成。
• 想在家里做？在线直播课程就在这间厨房进行。