Team building à Florence : 8 formats qui marchent

J’ai accueilli beaucoup de groupes d’entreprise dans notre cuisine, et j’ai aussi vu arriver des équipes qui sortaient de quelque chose qui n’avait pas marché. Voici donc la version honnête : ce qui détend vraiment une équipe à Florence, ce qui fait bonne figure dans un devis et meurt dans la réalité, et comment choisir selon le critère qui décide de tout, c’est-à-dire la taille du groupe.

Qu’est-ce qui fait qu’un team building fonctionne à Florence ?

Trois choses, et aucune des trois n’est l’activité elle-même.

• Tout le monde doit faire quelque chose de ses mains. Dès qu’une activité se sépare entre ceux qui font et ceux qui regardent, les discrets se taisent. C’est l’indicateur le plus fiable que je connaisse.
• Personne ne doit pouvoir être mauvais devant ses collègues. Tout ce qui comporte un score récompense les sûrs d’eux et isole les autres. Un dirigeant visiblement plus maladroit qu’un junior, c’est bon pour l’équipe ; un junior humilié devant tout le monde, non.
• Cela doit se terminer assis, ensemble, avec à manger. Le lien ne se crée pas pendant l’activité. Il se crée dans les quarante minutes qui suivent, et s’il n’y a pas d’endroit naturel pour cela, vous avez payé la moitié d’un événement.

Florence s’y prête particulièrement bien parce que la ville est petite. Dans le centre historique on marche d’à peu près partout à à peu près partout en vingt minutes, vous pouvez donc enchaîner deux choses dans un après-midi sans qu’un transfert en autocar dévore le budget.

Le team building à Florence selon la taille du groupe

De 6 à 14 personnes : une cuisine privatisée

Un cours de cuisine, je le choisirais même sans être chef, pour les trois raisons ci-dessus : tout le monde travaille, personne ne peut perdre, et cela finit à une grande table. Les pâtes fraîches marchent particulièrement bien parce que la courbe d’apprentissage est plate. Personne n’arrive avec un avantage, le directeur financier est exactement aussi maladroit avec les raviolis que la dernière recrue, et il y a là quelque chose de discrètement nivelant.

La limite, c’est la pièce. Au-delà de quatorze personnes dans une cuisine, on arrête de cuisiner et on commence à faire la queue : c’est pour cela que nous nous arrêtons là plutôt que de vendre un chiffre que nous ne savons pas enseigner. C’est exactement cela, notre cours de cuisine team building à Florence : la privatisation de la cuisine de l’Oltrarno, deux chefs anglophones, et un long déjeuner de ce que l’équipe a préparé.

De 15 à 25 personnes : un domaine toscan

Au-delà de quinze, vous avez plus besoin d’espace que d’une adresse en centre-ville. Un agriturismo en activité dans les collines offre une cour, un potager où cueillir et de la place pour que des petits groupes se forment, et c’est précisément là que les collègues se parlent vraiment. Comptez quarante minutes par trajet depuis Florence et considérez la route comme une partie de la journée, pas comme un coût. Notre propre cuisine en agritourisme en Toscane accueille jusqu’à vingt personnes.

De 25 à 60 personnes : divisez le groupe, partagez la table

L’erreur à cette taille est de chercher une activité unique qui tienne tout le monde. Elle n’existe pas. Faites tourner deux ou trois parcours en parallèle pendant quatre-vingt-dix minutes, puis réunissez tout le monde pour un seul long repas. Les équipes se souviennent du repas ; les parcours sont surtout le prétexte pour y arriver avec quelque chose à raconter.

60 et plus : un problème de lieu, pas d’activité

À cette échelle, vous réservez un espace et un traiteur, et le team building est ce qui peut se faire dans une salle de cette taille. Soyez honnête là-dessus dès la conception, plutôt que d’acheter une activité qui devient discrètement un spectacle devant soixante spectateurs.

Les huit formats, et ce qu’ils valent vraiment

1. Cuisiner ensemble. Les mains occupées, aucun perdant, cela finit par un repas. Le format le plus complet quand les niveaux hiérarchiques et les langues sont mélangés, parce qu’un chef peut montrer au lieu d’expliquer, et montrer fonctionne dans toutes les langues.

2. Visite de marché, puis cuisine. Ajoute une marche, de l’air et quelque chose à regarder avant la partie pratique. Parfait pour une équipe enfermée en salle de réunion depuis lundi. Le nôtre passe par le marché de Sant’Ambrogio. À garder petit : vingt personnes derrière un guide dans un marché en activité, c’est une file, pas une visite.

3. Dégustation dans le Chianti. Vraiment agréable, vraiment passif. Fonctionne comme seconde moitié de journée, rarement comme journée entière, et la valeur chute vite si une bonne partie de l’équipe ne boit pas.

4. Ateliers d’artisans dans l’Oltrarno. Cuir, reliure, feuille d’or, mosaïque. Le quartier au sud du fleuve a encore de vrais ateliers, et repartir avec un objet fait de ses mains marque les esprits. Ils sont presque tous petits : traitez cela comme un format de 6 à 12 personnes ou comme un parcours parallèle.

5. Visite guidée thématique. Peu chère, gérable à n’importe quelle taille, et l’effet d’équipe le plus faible de toute la liste. Utilisez-la comme liant entre deux meilleures choses, pas comme l’événement.

6. Chasse au trésor et escape game. Parfaits sur le papier, et le format dont j’entends le plus de plaintes après coup. Ils introduisent un score, donc exactement la hiérarchie que vous vouliez dissoudre pour un après-midi. Si votre équipe est déjà compétitive et que cela l’amuse, très bien. Si le but est de détendre une équipe tendue, choisissez autre chose.

7. Vélo ou vélo électrique dans les collines. Excellent pour un groupe en forme et volontaire. Une personne qui n’arrive pas à suivre gardera un mauvais souvenir de la journée : posez honnêtement la question avant de réserver.

8. Un long déjeuner et rien d’autre. Démodé, et meilleur que la moitié des activités ci-dessus. Si l’équipe est épuisée, réservez trois heures à une bonne table et arrêtez d’essayer de fabriquer le lien.

Combien devrait coûter un team building à Florence ?

Par personne pour une demi-journée, comme ordre de grandeur et non comme devis :

• Une visite guidée thématique est ce qu’il y a de moins cher sur cette liste, et le prix le reflète.
• Un cours de cuisine se situe en milieu de gamme, et c’est en général le meilleur rapport qualité-prix parce que le repas est dans le prix au lieu d’être une ligne à part.
• Un domaine du Chianti avec transport coûte plus cher, surtout à cause de l’autocar.
• Tout ce qui est sur mesure pour quarante personnes et plus est un devis de lieu, pas un prix d’activité.

Deux choses détruisent régulièrement un budget qui semblait tenir sur le tableur. La première est le transport, et c’est pour cela que rester dans Florence vaut de l’argent réel. La seconde est d’acheter séparément une activité et un dîner alors qu’un format qui se termine à table aurait couvert les deux.

Cinq questions à poser avant de réserver

Je les poserais à n’importe quel prestataire, nous compris :

1. Quel est le maximum réel, et qu’est-ce qui change à ce chiffre ? Tout le monde a un seuil au-delà duquel l’expérience se dégrade en silence. Demandez ce chiffre, pas ce qu’ils acceptent.
2. L’espace est-il privatisé ? Partager une salle avec des inconnus change complètement un événement d’entreprise.
3. Qui enseigne réellement, et dans quelle langue ? « Anglais possible » et « en anglais, par la personne qui anime » sont deux réponses différentes.
4. Comment gérez-vous les régimes particuliers ? Si la réponse est une assiette à part qui arrive plus tard, quelqu’un de votre équipe mange seul à un événement d’équipe.
5. Le repas fait-il partie de l’activité ou est-ce un supplément ? C’est la question du coût cachée dans la question de l’expérience.

Choisissez la bonne saison

De juin à août la ville est chaude et pleine, et un après-midi dehors devient une punition plutôt qu’une récompense. Mai, septembre et octobre sont les bons mois. De novembre à mars vous aurez la ville presque pour vous, les formats en intérieur donnent le meilleur d’eux-mêmes et les prix sont plus souples. Si la date du séminaire est fixée en juillet, choisissez quelque chose en intérieur et climatisé sans vous en excuser.

La réponse courte

Pour la plupart des équipes de six à quatorze personnes de passage à Florence : cuisinez ensemble, en intérieur, dans un espace privatisé, et mangez le résultat à une seule grande table. Ce n’est pas la réponse la plus originale, mais c’est celle que je vois marcher le plus régulièrement, et les façons dont échouent tous les autres formats de cette liste sont pires.

Si c’est la direction que vous prenez, notre cours de cuisine team building est une privatisation de la cuisine pour 6 à 14 personnes, à cinq minutes du Ponte Vecchio, devis par groupe. Envoyez-nous vos dates et votre effectif et nous vous dirons honnêtement si nous sommes à la bonne taille pour vous.